白粤式正宗禽肉餐。

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选一只好鸡。
粤菜主要关注风味,因此食物是盘子必不可少的。
如上所述,最佳口味为2至6至2公斤。
如果您在市场上买不起鸡肉,或者您不确定供应是否正确,您可以选择两头两磅。
特别注意避免在超市选择冷藏鸡肉。
一盆白色盐水。
生肉菜肴和超市可以购买制作盐水的原料,如肉桂,香草和香叶。
您还可以购买多个具有出色卤素包装的电子商务平台。
混合生姜,洋葱,鸡骨头,猪骨头和卤素,煮汤。然后点燃火,将整只鸡浸泡在里面,煮沸30分钟,然后盖上盖子浸泡1小时。
我会准备一壶冰汤。
(在此步骤中,也可以预先制备的白水在第二步骤中,然后在冰箱中的第一层放置过夜其一部分,加入冰和盐的量小,如果必要的话。
鸡肉立即浸泡在冰汤中,温差很大,迅速收缩鸡肉的皮和纤维,最后皮肤柔软光滑,阻止鸡的气味和干燥。
将鸡肚放下,放入猴子,挂在钩子上,然后擦干水。
除了更彻底地收缩纤维,该步骤也腹部血液清洗,源,生姜切碎,使得切碎的洋葱,并且可以添加盐的合适量的各个请根据您的喜好进行调整。
最后,将热油倒入锅中。

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